la demanda de productos veganos está aumentando:
El mercado de alimentos veganos a nivel mundial se valoró en 35.600 millones de dólares en 2021 y se estima que crecerá a 91.900 millones de dólares para 2027.
El consumo de productos basados en proteína vegetal se espera que aumente un 14% entre 2020 y 2035.
En 2021, la plataforma 1010data nombró a los productos veganos como la categoría del año, con un crecimiento anual del 199%.
En Amazon, en junio de 2021, se realizaron 44.000 búsquedas relacionadas con carnes veganas en un mes.
El crecimiento de los productos veganos se debe a que cada vez más personas buscan reducir su consumo de carne. Esto se debe a preocupaciones sobre la salud, la ética y la sostenibilidad.
Una tendencia en la alimentación vegana es el uso de ingredientes "reciclados", como frutas y verduras imperfectas, granos usados para cerveza o pulpa sobrante de zumos.