PiConsultora escribió:Resero...filetea el doraro..lo deja con las escamas... Pone aceite en olla de hierro a hervir con mucho fuego...el filete del dorado lo marca del lado de adentro (carne) en cuadraditos...lo mete en la olla con el aceite bien caliente...queda extremadamente crocante..lo saca del aceite y lo pasa ppr un recipiente con agua, sal y mucho limon...directo a embucharlo...es la mejor manera de comer dorado..si es recien pescado...mejor.
gracias lo tendere en cuenta

Pi. perdon por la intromision pero en lugar de aceite bien caliente, grasa de cerdo hirviendo...