la respuesta esta en esa captura
cuando se da el llamado a plaza quedan freezadas las ejecuciones y solo se aceptan ordenes nuevas en modo no oculto, luego se cumple al plazo (3 minutos creo que es en este caso del cierre) y se ecutan todas, cuando digo el mejor precio posible abarcando logicamente la mayor cantidad de papeles posibles (viene a ser algo muy parecido a esto que vos definis como "el que mayor cantidad de nominales muestra" pero tampoco es literal, se pueden usar todas esas y abajo existir una orden de solo 10 nominales y marcar precio este ultimo incluso... (logicamente habiendo la contraparte que uso parte de esos 10 nominales